Ingredienti:
1200 gr di aragosta
400 gr di patate novelle
400 gr di pomodori da insalata
400 gr di cipollotto fresco
Alcuni filetti di acciuga diliscati e dissalati
Olio extravergine d’oliva, aceto, sale e pepe nero
Pane del tipo “gallette”
Preparazione:
Tagliate le gallette a pezzetti e mettetele ad ammorbidire per qualche secondo nell’acqua. Affettate il cipollotto e mettetelo in acqua, sale e aceto.
Tagliate a tocchetti le patate precedentemente lessate e i pomodori a spicchi. Mettete gli ingredienti, compresi i filetti di acciuga, in una capiente ciotola.
Aggiungete l’aragosta bollita e tagliata a tocchetti.
Condite con una salsa di olio, aceto, sale e pepe nero.
Mescolate il tutto più volte e fate riposare prima di servire.